豆酱焖左口鱼

材料：

左口鱼 ～ 1条（约370克）

姜茸 ～ 50克

蒜茸 ～ 20克

辣椒茸 ～ 20克

面豉酱 ～ 1大匙

葱花 ～ 30克

清水 ～ 500ml

油 ～ 3大匙

粟粉水 ～ 适量







调味：

生抽 ～ 适量

糖 ～ 1大匙





做法：

1.左口鱼洗干净，抹干水份，在鱼身抹上少许盐，放入热油锅里以中火炸熟至金黄色，取出备用。




2.热锅，倒入油爆香姜茸、蒜茸、辣椒茸、面豉酱，倒入清水和调味料大火煮滚。








3.用少许粟粉水勾芡，盛起淋在鱼身上，撒上葱花即可。