可可蛋糕卷

威风蛋糕材料：

材料A：
蛋黄 ～ 3粒
幼糖 ～ 12g
自发面粉～ 41g
可可粉 ～ 21g
植物油  ～ 37g
牛奶 ～ 45g

材料B：
蛋白 ～ 3粒
塔塔粉 ～ 1/2茶匙
幼糖 ～ 40g

可可内陷材料：

植物鲜奶油 ～ 100g
可可粉 ～ 20g（过筛）
牛奶 ～ 15g

水果 ～ 适量

內馅做法：

把3样材料搅拌一起，打发，放进冰箱备用～

可可蛋糕体做法：
1.把材料A的蛋黄加入幼蛋搅匀，再加入牛奶及植物油搅匀，加入过筛好的自发面粉和可可粉搅拌均匀，变可可面湖，备用～

2.把材料B的蛋白打发少许泡泡后加入塔塔粉打发，然后分三次加入幼糖打至湿性发泡～

3.拿起1/3 的蛋白加入可可面糊里，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白加入面糊，用轻手切刀法搅拌均匀～

4.将已搅拌好的面糊倒入已放了烘培纸的烤盘内，铺平可可面湖，敲震出大气泡～

5.放进已预热好的烤箱里，用130-150度，烤20分钟至熟～

6.蛋糕出炉后立刻倒扣，待冷，冷后涂上鲜奶油和水果，在蛋糕体上下这方用刀画上3条刀线，然后用烘培纸卷起，包着，放进冰箱冰一下定型，拿出切片，即可享用～