咸鱼包

包皮材料：

普通面粉 ～400g

滚水 ～ 200g

冷水 ～ 90g

包皮做法：

**滚水倒入面粉里用木匙搅拌，然后倒入冷水搅拌成团，松弛30分钟～**

肉馅材料：

马交咸鱼 ～ 80g

麻油 ～ 少许（煎咸鱼用的）

肉碎 ～ 500g

姜茸 ～ 25g

芫荽葱 ～适量

调味料：

玫瑰露 ～1汤匙

酱油 ～ 1汤匙

麻油 ～ 1汤匙

料酒 ～1汤匙

天然蘑菇味精 ～ 2茶匙

胡椒粉 ～3茶匙

油葱酥 2茶匙

水 ～8汤匙

做法：

1.咸鱼用麻油稍微两边煎一下，然后切小块～

2.把肉馅材料搅拌在一起，然后加入调味料，用筷子快速顺时钟搅拌，然后一边搅拌一边加入9汤匙的水，再加入咸鱼块，放进冰箱静弛30分钟～

3.面团切分为小块（40g），包入肉馅，封口（要封好，不然煎时会流失肉汁水分）用手掌轻轻的压扁～

4.“不沾平底锅”热后倒入少许油，然后放入“咸鱼包”，中小火把两面前一下，然后倒入少许水，关盖，等到水煎干，开盖，再煎到两面金黄色，拿起，即可享用～