红曲马卡龙（Red Yeast macarons）

这次的马卡龙做的最好吃的了～

吃过马卡龙的人都知道这饼干都只有甜味外其它味道都没有～

可是呀！我这次做的马卡龙没什么感觉到很甜，吃起来还很香杏仁味～

加上内馅我用涂面包的花生酱，吃起来真的会一口又一口的吃不停～

我家肥老板（我老公）他不爱吃甜的都吃了两粒大的～

（照片是两分的量）

材料：

老蛋白 ～ 40g

幼砂糖 ～ 16g

杏仁粉 ～ 50g （过筛）

糖粉 ～ 80g（过筛）

红曲粉 ～ 5g

内馅：花生酱

做法：

1.先把已过筛好的杏仁粉、糖粉和红曲粉搅拌一起待用～

2.蛋白用打蛋器打起泡，分三次加入砂糖打至滑身（提起有尖峯就可以了）

3.杏仁粉倒入蛋白里，用膠刮切刀法拌匀，用刮刀拿少许杏仁湖提起流下可摺叠为佳～

4.杏仁湖倒入唧花袋，唧出你要的形状，於桌上啪两下，如有看到杏仁湖表面有小泡泡可用牙签刺破它～

5.静待15-20分钟等之表面干以不黏手就可以进烤箱烤～

6.已预热烤箱，先用130度烤5分钟，然后𨍭100度烤15-20分钟，取出待冷，加入馅料就可以吃了～（每架烤箱热度不一样）