花开富贵（荷花发糕）

第一次看书学做这个发糕，很开心就成功开花了～

材料：

（A）包粉 ～ 150g

      细砂糖 ～ 50g

             水 ～ 140ml

  即溶酵母 ～ 6g

（B）包粉 ～ 300g

         白油 ～70g

         细砂糖 ～ 70g

         即溶酵母 ～ 1茶匙

         发粉 ～ 1/2茶匙

         臭粉 ～ 1/4茶匙

         水 ～ 80ml

（C）红色素，黄色素 ～ 少许

做法：

1.材料（A）拌匀，用濕布盖好，发酵1个小时至起泡沫～

2.材料（B）加入｛做法1｝里搅拌成团至表面光滑～

3.面团分割成两分，分别加入色素｛1分黄，1分红）～

4.将两种颜色的面团平均分出22g和10g，搓圆備用～

5.拿一分｛黄色面团22g｝包｛红色面团10g｝，再拿一分｛红色面团22g｝的包上，搓圆～

6.把已包好的面团放进塑胶杯里发酵30分钟至双倍大，用剪刀在面团檲表面剪开5瓣～

7.立刻放进已预热的蒸爐里盖上，大火蒸10分钟，关火，冷后才把（荷花发糕）拿出～