越南香茅猪扒

在家找到一本｛越南菜｝的书～

看到里面有我喜欢的香茅猪扒，就试煮来试吃～

味道一样我外面吃的那种～

要吃以后我可以自己煮了～哈哈

材料：

无骨猪扒肉 ～ 十二两（我看不明白，所以我大概的）

洋葱 ～ 两粒（中型）

羊角豆 ～三条

大豆芽 ～ 少许

蚝油 ～ 少许（调味）

（三样青菜抄熟）

腌料：

（a）香茅 ～ 两支（我放三支）（切片）

         蒜头 ～ 半粿

         小葱头 ～ 4粒

（b）黑椒粉 ～ 1/3茶匙

         五香粉 ～ 1/3茶匙

            鱼露 ～ 3汤匙

     盐、砂糖 ～ 1/4茶匙

            麻油 ～ 1茶匙

        煮菜油 ～ 两汤匙

做法：

1.猪扒肉洗干净，切片，抹干水分用刀背拍松～

（我大概切到这样的厚度～）

2.香茅切薄片，小葱头和大蒜去衣，三样同切碎，再剁成茸或搅烂（我是拿石盅 来盅烂的），加入腌料（b）搅拌，将猪扒放入捞匀腌三个小时，然后开中小火煎到熟就可以～

越式酸甜汁做法：

蒜茸 ～ 1汤匙

黑醋 ～ 1汤匙

柠檬 ～ 半粒

鱼露 ～ 两汤匙

砂糖 ～ 两汤匙

红辣椒 ～ 少许

盐 ～ 1/4茶匙

水 ～ 3汤匙

（全部混合，然后慢火煮滚即可）