脆皮烧肉

材料：

花肉〜 1大块

白醋〜少许

腌料：

盐〜少许

五香粉〜 1小茶匙

绍兴酒〜少许

胡椒粉〜少许

（腌料我大概，大概的，是要看花肉多大块）

做法：

（1）把花肉洗干净，水滚后关最小火煮花肉1皮向下煮10分钟，后把肉向下煮5分钟

（洗干净猪肉了〜）

（水滚了，关最小火那个哦〜）

（皮下肉上小火煮10分钟，然后反过来皮上肉下小火煮5分钟）

（ 2）花肉拿起来用叉在花肉和皮上插洞〜（皮要插到满满的洞哦〜）

（3）然后把腌料涂上肉和周边（皮不用）然后放进冰箱风干隔夜〜

（猪皮放少少醋和盐后再拿叉来插多几下〜进冰箱了哦〜）

（4）已经是第二天了哦〜花肉皮上面放满盐后进烤箱上下火200度烤30分钟，然后拿出来把猪皮上的盐拿开、施纸拿走〜

（就像这样〜）

（5）再进烤箱开上火250度烤到皮全部起泡泡和金黄色就可以拿出来了〜

提示：

（1）煮花肉时一定要皮先下〜要不烘了出来会皮肉分离〜

（2）煮花肉时间要看花肉大小，我是小块的〜所以才煮15分钟〜

（3）如果要快可以不用腌隔夜，不过最少要腌4个钟〜

（4）烤箱要看自家的热度哦〜!因为烤猪皮那时一定要很热很热才能烤出很脆的猪皮哦〜

（5）这是烧肉的油〜不要浪费〜!可以拿来抄菜哦〜!

MeypohFong