松软鸡蛋糕

松软鸡蛋糕

这鸡蛋糕真的很松软因为蛋的和蛋黄分开来打，做法和威凤蛋糕一样〜只不过这是拿来蒸的〜

食谱：(A) 蛋白 〜 2粒

                幼糖 〜 45g（可以的话用30g就好了）

           

          (B) 蛋黄 〜 2粒

                幼糖 〜 45g （可以的话用30g就好了）

             水仙粉 〜 110g

           100Plus 〜 50ml （可用soda water）

做法：

（1）先把(A)打发至硬性备用。

（2）蛋黄打至发泡后加入幼糖搅拌。

（3）加入过筛水仙粉和100Plus搅拌。

（4）最后要加入已备用的蛋白。

（5）倒入已铺好油纸的模九分满，大火蒸30min即可。

**如果要蛋糕（笑口长开）就在面糊上用油画十字**

**食谱本身是用糖的，我发现用糖画十蒸好后蛋糕上会水水不美的感觉〜**