北海道杯子蛋糕

北海道杯子蛋糕

準備食材：

鸡蛋 4个

低筋面粉 〜 35克

细砂糖 〜 50克（加入蛋白里）

细砂糖 〜 30克（加入蛋黄里）

色拉油 〜 30克

牛奶 〜 30克【香草奶油馅】

配料：

細砂糖 〜 50克

香草精 〜 数滴

动物性淡奶油 〜 一小盒

（全部搅拌打进冰箱）

步驟說明

蛋糕做法：

（1）把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水

（2）蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)

（3）蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀，筛入低粉，并拌成均匀的面糊

（4）1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

（5）拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。

（6）把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

8 、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。

配料做法：

三样搅匀打发〜