北海道蛋糕

北海道蛋糕

很开心哦〜第一次做就那么成功了〜

北海道蛋糕

(烫面法)

材料：A

牛奶 〜 100ml

植物油 〜 40g

幼糖 〜 30克

材料：B

低筋面粉 〜 100g

材料：C

蛋黄 〜 5粒

材料：D

蛋白 〜  5粒

苏打粉〜 1\2tsp

幼糖   40g

做法：

（1）将A煮热不需要滚，关火把低筋面粉加入拌匀，待凉后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，放一边备用。

（2）蛋白打出少许泡泡加入苏打粉，幼糖分3次加入继续搅拌至拉起蛋白时尾端呈短而小的弯钩约8，9分发。

（3）把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

（4） 把面糊舀入纸杯里，8分满就好，然后放进已预热好烘炉上下火100度烘10分钟，之后调去130度烘20，150度烘15，160度5分钟〜（这样烘就不会回收缩太厉害）

（5）待凉后才挤入巧克力奶油馅和装饰糖粉，冷藏后更好吃哦〜