曼煎糕

糕种材料：

普通面粉～65g

幼糖～1 茶匙

酵母～1 茶匙

清水～75ml

材料：

普通面粉～20 g

粘米粉～50g

幼糖～50g

苏打粉～半茶匙

清水～300ml

全蛋(A)～3粒

馅料：

花生碎～200g

幼糖～ 适量

牛油～适量

做法：

1.把糕种的材料搅拌均匀发酵1个小时.

2.把所有材料搅拌均匀加入已发酵好的糕种搅拌均匀成面湖，休面35分钟.

3. 休面好的面湖再次搅拌一下，以中火烧热不粘平底锅，倒入适量的面糊，并旋转面湖 均匀的散开， 撒上适量的幼糖和花生碎再加入少许的牛油，加盖小火煎约1分钟或至熟.

4.拿起曼煎糕放在砧板上，折半切大块即可…