酸甜黑凤鱼

材料：

黑飞州鱼 ～ 1条“500g”

姜片 ～ 70g

大葱 ～ 180g（去皮、切块）

番茄 ～ 3粒“230g”（切块）

清水 ～ 300g

油 ～ 1大匙




调味料：

番茄酱 ～ 200g

糖 ～ 2大匙

盐 ～半小匙

做法：
1.黑飞州鱼洗干净，抹干水分，在鱼身抹上少许盐，放进热油锅里以中火炸熟至两面金黄色，取出备用～

2.热锅，倒入一大匙的油爆香姜片和大葱块，再倒入番茄块和调味料爆炒一下～

3.倒入清水大火煮滚，盛起淋在鱼身，即可上桌享用～