松软鸡蛋糕
松软鸡蛋糕
食谱:(A) 蛋白 〜 2粒
幼糖 〜 45g(可以的话用30g就好了)
(B) 蛋黄 〜 2粒
幼糖 〜 45g (可以的话用30g就好了)
水仙粉 〜 110g
100Plus 〜 50ml (可用soda water)
做法:
(1)先把(A)打发至硬性备用。
(2)蛋黄打至发泡后加入幼糖搅拌。
(3)加入过筛水仙粉和100Plus搅拌。
(4)最后要加入已备用的蛋白。
(5)倒入已铺好油纸的模九分满,大火蒸30min即可。
**如果要蛋糕(笑口长开)就在面糊上用油画十字**
**食谱本身是用糖的,我发现用糖画十蒸好后蛋糕上会水水不美的感觉〜**
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