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我的住家菜
八月 21, 2013
南乳烧肉
南乳烧肉
这次的烧肉我试用南乳来做〜
因为很多人说南乳烧肉很好吃〜
材料:
花肉 〜 1大块
白醋 〜 少许
腌料:
南乳 〜 三块
五香粉 〜 1小茶匙
绍兴酒 〜半汤匙
胡椒粉 〜 两汤匙
(腌料我大概,大概的,是要看花肉多大块)
(搅拌均匀〜)
做法:
(1)把花肉洗干净,水滚后关最小火煮花肉皮向下煮20分钟,后把肉向下煮5分钟〜
(2)
花肉内侧切开两道痕,均匀的抹上腌料,包上锡箔纸〜
(多出来的腌料可以倒入锡箔纸里和花肉一起包上〜)
(3)花肉拿起来用叉在花肉和皮上插洞〜(皮要插到满满的洞哦〜)
(都可以自己DIY叉叉哦〜)
(4)猪皮擦少许盐和醋后然后放进冰箱风干隔夜〜
(5)第二天冰箱拿出花肉,花肉皮上面放满盐后进烤箱170度烤40分钟〜
(6)拿出后盐和
锡箔纸
拿掉,再叉插下猪皮进回烤箱用250度烤
到皮全部起泡泡和金黄色就可以拿出来〜
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