红烧肉

这块花肉我买到实在太过肥了～

如果瘦一点会好吃一点～

材料：（大概～）

花肉 ～ 1条

八角 ～ 1粒

桂皮 ～ 1支

辣椒干 ～ 少许

糖 ～ 少许

油 ～ 少许

蒜米 ～ 少许（切粒）

蚝油 ～ 少许

酱油 ～ 少许（不要一次过倒太多）

黑酱油 ～ 少许

蘑菇精 ～ 少许

水 ～ 盖过花肉

麦芽糖 ～ 1茶匙

做法：

（1）砂锅加入水、八角、桂皮、辣椒干、蚝油、黑酱油大火煮滚后关中火煮15分钟～

（2）花肉拿烧水串汤定型后拿起冷后切一块一块～

（只是串汤表面定型，不是要全熟～）

（切到大概这样的厚度～）

（3）抄锅里倒入少许油和糖煮，直到糖变金黄色后再加入已切好的花肉抄上色，再加少许蒜粒爆香 为之～

（要煮到糖变成这样的金黄色才可以倒入花肉抄～）

（4）抄好的花肉倒入砂锅里，加少许蘑菇精和酱油、麦芽糖大火煮滚后盖上锅盖关小火焖煮1个钟，然后开大火收汁即可～（拿起之前试下味，如果不够咸的话加少许盐就可以了～）