南瓜威风
材料:
(A)
蛋黄 ~ 4粒
盐 ~ 1/4茶匙
砂糖 ~ 20g
玉米油 ~ 48g
(B)
南瓜 ~ 76g
牛奶 ~ 1茶匙
(C)
自发面粉 ~ 80g(过筛)
玉米粉 ~ 12g (过筛)
(D)
蛋白 ~ 4粒
砂糖 ~ 40g
塔塔粉 ~ 1/4茶匙
做法:
1.把材料(A)搅拌均匀,然后加入材料(B)搅拌均匀,再把材料(C)加入轻手搅拌均匀无粉粒为之,备用!
2.把材料(D)蛋白打发少许加入塔塔粉,然后分三次加入糖打,直到蛋白打发成湿性发泡~
3.拿起1/3的蛋白泡加入蛋黄湖里轻手搅拌均匀,然后倒入剩下的蛋白泡里轻手搅拌均匀~
4.把已搅拌均匀的蛋糕湖倒入“7寸”威风模里,敲震出大气泡~
5.先用“下火”130度烤10分钟,然后再用“上下火”130度烤35分钟之熟~
6.出炉后立刻倒扣,凉后才脱模拿出蛋糕~
提示:
**每架烤箱热度都不一样,所以温度要看自家的烤箱**
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