香蕉7风蛋糕
香蕉7风蛋糕
材料A:
自发面粉 ~ 100g(过筛)
Soda粉 ~ 1/4匙
盐 ~ 1/4匙
沙糖 ~ 25g
蛋黄 ~ 4粒
熟香蕉肉 ~ 130g(打成泥)
粟米油 ~ 40g
水 ~ 30g
材料B:
蛋白 ~ 4粒
塔塔粉 ~1/4匙
沙糖 ~ 40g
做法:
(1)蛋黄加糖打发,然后加材料(a)全部搅拌均匀~
(2)蛋白打发少许泡泡加入搭搭粉打,再分三次加入蛋白里打到硬性发泡为之~
(3)拿三分之一的蛋白加入蛋黄湖里搅均,然后蛋黄湖全部倒入蛋白里搅拌均匀~
(4)倒入6寸的威风模里抹平,轻震下模几次(帮助消大气泡)~
(5)进入已预热好的烤箱里用130-140度烤15分钟,然后改用150-160烤20分钟或至熟为此。
(6)蛋糕从烤箱取出后立刻倒扣待冷才脱膜,切片食用。
提示:
每架烤箱的热度不一样,所以热度方面要看自家烤箱~
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