香蕉威风
香蕉戚风
这香蕉威风真的很香〜因为我是用那种小小条肥肥的那种香蕉来做的〜用这种香蕉的话只要等到它半熟就可以拿来做蛋糕了〜
材料A:
自发面粉 〜 100g
苏打粉 〜 半茶匙
盐 〜 一点点
幼糖 〜 30g
蛋黄 〜 4粒
熟的香蕉肉 〜 120g
粟米油 〜 40g
水 〜 30g(牛奶水都可以)
材料B:
蛋白 〜 4粒
塔塔粉 〜 半茶匙
幼糖 〜 40g
做法:
1.)把自发面粉过筛,香蕉(压成泥)和苏打粉、盐搅拌,备用。
2.)蛋黄和幼糖用电动打蛋器打成乳白色加入香蕉泥打匀。
3.)把其余的材料A全部加入(2)里拌匀。备用。(水和油要一点一点加入均匀)
4.)把B料打至硬性发泡,加入(3)料搅拌均匀。
5.)倒入模型里, 抹平,轻震下模几次(帮助消大气泡)。
6.)下火110度15分钟后改用上下火140度30分钟或至熟为此。
7.)蛋糕从烤箱取出后立刻倒扣待冷,才脱膜,切片食用。
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